Гадуур хоолны салбар убэ-г Дужжонку ба цөцгийн тток-ийн дараах дараагийн трендийн нэр дэвшигч гэж анхаарч байна. Убэ гэдэг нь филиппин хэлээр ягаан өнгийн ямс гэсэн утгатай. Сүүлийн үед залуу хүмүүсийн дунд өнгө нь хүчтэй десертүүд алдартай болж, сонирхол нь өссөн. Инстаграм ба Юүтүб дээр ч убэ зайрмаг, убэ латте, убэ бялууны сэтгэгдэл улам нэмэгдэж байна. Нийтлэлд Туссом Плэйс, донат брэндүүд, кафе салбар убэ цэсийг дараалан гаргаж байгаа тухай багтсан. Салбарынхан убэ нь ягаан өнгийн дүр төрхийнхөө ачаар нүдэнд амархан тусаж, зурагт гоё гардаг гэж үздэг. Тиймээс шинэ десерт хайж байгаа хэрэглэгчдэд хурдан тархаж чадна гэж найдаж байна. Гэхдээ ийм алдаршил хэр удаан үргэлжлэхийг одоогоор мэдэхгүй гэж нийтлэл бас хэлж байна. Сүүлийн үед гадуур хоолны зах зээл дээр хүмүүсийн дур сонирхол улам нарийсаж, трендийн хурд ч улам нэмэгдсэн. Учир нь Дужжонку ба цөцгийн тток шиг богино хугацаанд гэнэт гарч ирээд хурдан намддаг цэс олон болсон. Тиймээс убэгийн тухай мэдээ нь зүгээр нэг шинэ десерт гарч ирсэн хэрэг биш, харин өнөөгийн Солонгосын гадуур хоолны тренд хэрхэн хөдөлж байгааг харуулсан жишээ юм.
원문 보기Убэ халуурлыг зүгээр л сонин ягаан десертний мэдээ гэж харвал тал хувийг нь л уншсан гэсэн үг
Эх нийтлэлд гадуур хоолны салбар Дужжонку ба цөцгийн тток-ийн дараагийн тоглогчоор убэг түлхэж байна гэж дамжуулдаг. Гэхдээ энэ мэдээг зөв ойлгохын тулд 'шинэ десерт гарчээ' гэдэг дээр зогсож болохгүй. Убэ ямар орц вэ, яагаад яг одоо Солонгост харагдаж эхэлсэн бэ, яагаад ийм тренд хурдан тархаад бас хурдан намддаг вэ гэдгийг хамт харах хэрэгтэй.
Үүнийг ойлгочихвол дараа нь иймэрхүү гадаа хооллохтой холбоотой мэдээ харахад ч баримжаа авна. Ямар цэс зүгээр л баталгааны зураг авахад зориулсан түр гялалзсан моод вэ, эсвэл Солонгосын зах зээлд илүү удаан үлдэх боломжтой юу гэдгийг ялгах шалгууртай болно. Убегийн мэдээг үнэндээ нэг орцын моод ба Солонгосын гадаа хоолны зах зээлийн бүтцийн өөрчлөлт давхцсан үзэгдэл гэж харах нь илүү зөв юм.
Убэ бол таро биш, харин Филиппиний уламжлалт ягаан ямс юм.
Одоогийн тренд бол SNS дүр төрх + хурдан бүтээгдэхүүнжүүлэлт + богиноссон гадуур хоолны трендийн мөчлөг хамтдаа арван мянга든 үр дүн юм.
Тиймээс убэгийн тухай мэдээ нь десертний яриа мөртлөө нэгэн зэрэг Солонгосын гадуур хоолны зах зээлийг унших жишээ юм.
Убэ ба таро нь зөвхөн нэр нь төстэй сонсогддог болохоос эхлэлээсээ өөр
Убэг ойлгох эхний алхам бол таротой адил юм шиг харагддаг андуурал-ыг эхлээд тайлах явдал юм. Энэ ялгааг мэдээд авбал убэ яагаад 'шинэ ягаан десерт' гэж хэрэглэгдэж байгааг ч илүү сайн харж чадна.
| Ангилал | Убэ | |
|---|---|---|
| ялгаа | ямсын төрлийн нил ягаан ямс | |
Таро тарогийн төрлийн үндэст ургамал | ||
| ургамлын ангилал | Dioscorea alata | |
| амт | илүү чихэрлэг, анхилуун. Ваниль·кокос·самрын мэдрэмжтэй гэж тайлбарладаг | |
| бүтэц | десертэд хэрэглэхэд тохиромжтой зөөлөн, өтгөн бүтэц | |
| төлөөлөх хэрэглээ | убэ халайя, бялуу, зайрмаг, латте | |
| соёлын суурь | Филиппиний десертний соёлтой хүчтэй холбоотой | |
Тэгвэл Солонгост яг яагаад одоо убэ харагдаж эхэлсэн юм бол
Убэ одоо нүдэнд тусаж байгаа шалтгаан нь бодсоноос энгийн. үзүүлэнгийн лангуун дээр шууд харагдах тод нил ягаан өнгө, богино бичлэгт ч нэг кадраар дамжих дүр төрх, Филиппиний десерт гэдэг содон түүх гурав нэг дор нийлсэн болохоор тэр. Матча нь 'ногоон десерт'-ийн төлөөлөл байсан бол, убэ нь дараагийн ээлжийн 'нил ягаан десерт' гэж ойлгоход амархан орц юм.
Энд брэндийн нээлт нэмэгдээд ирэхээр хүмүүсийн мэдрэмж улам хүчтэй болсон. Зөвхөн хэдхэн кафед л харагдвал зүгээр л сонирхлын бүтээгдэхүүн болоод дуусаж магадгүй. Харин франчайз болон амттаны брэндүүд убэ латте, убэ бялуу, убэ пончик гаргаж эхлэхээр хэрэглэгчид "гэнэт everywhere дээр харагдаад байна аа?" гэж мэдэрдэг. Өөрөөр хэлбэл убэ алдартай болсон нь зөвхөн амтынхаа хүчээр биш, харагдах хүч ба түгээгдэх хүч хамт хөдөлсний үр дүн юм.
Убэ нь бүрэн шинэ амт болохоороо биш, шинэ мөртлөө хэт танихгүй биш амт учраас илүү хурдан тархсан.
Солонгосын хэрэглэгчдэд амтат төмс, таро төрлийн чихэрлэг амт ба бүтэц нь нэлээд танил байсан болохоор эхэлж турших босго бага байсан.
Сүүлийн үед хит болдог десерт ингэж бүтдэг
Сүүлийн үед нийтийн хоолны салбарын тренд өмнөх шигээ хөршийн ам дамжсан яриагаар аажмаар томордоггүй. гадаад дахь шуугиан → платформын тархалт → хурдан бүтээгдэхүүн болгох гэсэн томьёогоор явах тохиолдол олон байна.
1-р шат: гадаадаас ирсэн шинэлэг зүйл түрүүлж орж ирдэг
Ддужонкүгийн 'Дубай', убэгийн 'Филиппин' шиг гарал үүсэл эсвэл гадаад дахь шуугиан эхлээд анхаарал татдаг. Танил биш нэр нь менюг тайлбарлахаас илүү түрүүнд дарж үзэхэд хүргэдэг төхөөрөмж болдог.
2-р шат: шорт видеоноос нэг зураг шиг шууд ойлгогдоно
Сүүлийн үед урт тайлбараас илүү өнгө, хөндлөн зүсэлт, сунгарах мэдрэмж шиг богино видеогоор шууд ойлгогдох зүйлс чухал байна. Убе нь нил ягаан өнгө, цөцгийн тток нь зажлууртай мэдрэмж, Дужжонкү нь өтгөн хөндлөн зүсэлтээр энэ үүргийг хийсэн.
3-р шат: конвини дэлгүүрүүд ба франчайз хурдан бүтээгдэхүүн болгодог
SNS дээр шуугиан болсон менюг том түгээлтийн сүлжээ хурдан авч ирэхээр, орон нутгийн тренд биш улс даяарх тренд шиг харагдаж эхэлдэг. Энэ шат нэмэгдвэл мэдрэгдэх хурд нь хамаагүй илүү хурдан болдог.
4-р шат: хайлтын тоо ба сэтгэгдлийн харагдах байдал зэрэг өсдөг
Хүргэлтийн апп, портал хайлт, Инстаграмын сэтгэгдэл, Юүтүбийн ревью нэгэн зэрэг нэмэгдэхээр 'бүгд идэж байгаа юм шиг' уур амьсгал бий болдог. Бодит борлуулалт ч эндээс их үсэрч өсдөг.
5-р шат: хуулбарлахад амархан бол илүү хурдан тардаг, бас хурдан уйддаг
Орцын хангамж ба үйлдвэрлэл нь амархан меню бол борлуулах газар хурдан олширдог, гэхдээ ялгарах онцлог нь ч хурдан алга болдог. Тиймээс мандах үедээ тэсрэлттэй байсан ч хөрөхдөө ч бас маш хурдан байж болно.
Дужжонкү ба цөцгийн ттокт бодит мэдээлэгдсэн хугацаа байгаа, харин убе одоо ч эхний шатандаа байна
Судалгаагаар батлагдсан зүйл нь Дужжонкү нь ойролцоогоор 3 сар, цөцгийн тток нь ойролцоогоор 10 өдөр-ийн дараа халуун нь буурсан гэж мэдээлсэн явдал юм. Харин убе нь одоо л тархаж эхэлж байна гэсэн мэдээллийн шатандаа байгаа учраас, ижил шалгуураар үргэлжлэх хугацааны тоо тавибал хэтрүүлэг болж магадгүй.
| Меню | Судалгаагаар батлагдсан байдал | |
|---|---|---|
| Дужжонкү | ойролцоогоор 3 сар-ын дараа халуун буурсан тухай мэдээлэл | |
Үндэслэл Biz N нийтлэлд "Дужжонкү 3 сар" гэж илэрхийлсэн | ||
| Цөцгийн тток | ойролцоогоор 10 өдөр-ийн дараа халуун буурсан тухай мэдээлэл | |
| Убе | эхний тархалтын шат | |
Гурван менюг зэрэгцүүлж харвал ‘мега хит’ болох нөхцөл харагдана
Адилхан 'трэнд амттан' шиг харагдсан ч мандах арга нь болон удаан үргэлжлэх боломж нь нэлээд өөр. Энэ харьцуулалтыг харвал убе хаана хүчтэй, хаана одоо ч сул байгааг ойлгож болно.
| Зүйл | Дүжонкү | Цөцгийн тосон тток | Убэ |
|---|---|---|---|
| Эхний анхаарал татсан шалтгаан | Дубайн өгүүлэмж + өтгөн огтлолын төрх | Цөцгийн тосны амт үнэр + зажилдамхай мэдрэмж | Нил ягаан өнгийн төрх + Филиппиний түүх |
| Видеогоор дамжуулах хүч | Маш хүчтэй | Маш хүчтэй | Хүчтэй |
| Дуурайж хийхэд хялбар байдал | Харьцангуй бага | Өндөр | Дунд |
| Амтыг тайлбарлахад хялбар байдал | Чихэрлэг, өтгөн шоколадны төрлийн гэж тайлбарлахад амар | Цөцгийн тос + тток тул шууд ойлгомжтой | Нил ягаан амтат төмс, таротой андуурагддаг тул илүү тайлбар хэрэгтэй |
| Түгээлтээр өргөжих боломж | Тав тухийн дэлгүүр/десерт сувгууд голлон | Тав тухийн дэлгүүрт маш хурдан | Кафе, десертэд хэрэглэх боломж өндөр |
| Урт хугацаанд үргэлжлэх хувьсагч | Сонирхол буурсны дараа дахин худалдан авалт сул | Хурдан дуурайлтаас болж залхалт нэмэгдэнэ | Амтын нийтэд таалагдах байдал, онцлогийг тайлбарлах нь чухал |
Яагаад өмнөхөөсөө моод болсон менюний насжилт богино болсон бэ
Убэг ойлгохын тулд зөвхөн энэ цэсийг харах биш, моод хэрхэн бий болдог дэд бүтэц өөрөө яаж өөрчлөгдсөнийг бас харах хэрэгтэй. Тэгвэл “яагаад ийм хурдан алдаршаад хурдан хөрдөг вэ?” гэсэн асуултад хариулт гарна.
1990-ээд он: Ам дамжсан яриа ба ТВ-ийн үе
Улсын хэмжээний моод болохын тулд нэвтрүүлгээр гарах, офлайн ам дамжсан яриа, орон нутгийн худалдааны бүсэд тархах хэрэгтэй байсан. Тиймээс нэг удаа алдаршсан цэс тархахдаа ч удаан байсан, харин эсрэгээрээ насжилт нь ч урт байх боломжтой байв.
2000-ээд он: Блог ба франчайзын үе
Сэтгэгдлийн соёл томрох тусам тархалт арай хурдтай болсон ч, хайлт хийх ба мэдээлэл хуримтлагдах хугацаа хэрэгтэй хэвээр байсан. Моод одоогийнх шиг бодит цаг дээр тэсэрч гардаг байгаагүй.
2010-аад оны дунд үе: SNS ба хүргэлтийн апп нийлэв
Энэ үеэс эхлээд олж харах, хуваалцах, захиалах нь нэг экосистем дотор үргэлжилдэг болсон. Цэс нь амттай газрын төлөөлөх бүтээл байхаасаа илүү платформ дээр сайн харагддаг бүтээгдэхүүн болж өөрчлөгдөж эхэлсэн.
2020~2021 он: Корона эргэлтийн хурдыг илүү нэмэв
Хүргэлт ба савлагаатай авах нь огцом өсөхөд, дэлгүүрийн туршлагаас илүү хүргэлтэд тохирох байдал, савлагааны тогтвортой байдал, сэтгэгдлийн хариу урвал илүү чухал болсон. Удаан хайрлагддаг цэснээс илүү хурдан туршигддаг цэс олширсны шалтгаан энэ юм.
2023~2025 он: Маш нарийн хуваагдсан сонирхлын үе
Одоо бүгд ижил десертийг удаан идэхээсээ илүү, жижиг сонирхлын бүлэг богино хугацаанд хүчтэй хариу үзүүлдэг бүтэц болсон. Убэ ч яг энэ орчинд алдаршиж байгаа цэс юм.
Өмнөх ‘үндэсний десерт’ үе ба одоо зах зээлийн бүтэц өөр болсон
Ижил десерт моод байсан ч зах зээлийн суурь бүтэц өөр болсон. Энэ ялгааг харвал яагаад эдгээр өдрүүдэд нэг цэс бүгдийг удаан хугацаанд татаж барихад хэцүү болсныг ойлгож болно.
| Ангилал | Өмнөх үндэсний десертын үе | Одоогийн маш нарийн хуваагдсан сонирхлын үе |
|---|---|---|
| Тархах суваг | ТВ, сургуулийн өмнөх худалдааны бүс, хорооллын ам дамжсан яриа | SNS, шорт видео, хүргэлтийн апп, сүлжээ дэлгүүрийн шинэ бүтээгдэхүүн |
| Төлөөлөх хэрэглээний нэгж | Гэр бүл·үеийн нийтлэг туршлага | 1 хүний хэрэглээ ба сонирхлын бүлэг |
| Моодны хурд | Удаан ч өргөн тархана | Маш хурдан асна |
| Дуурайх хурд | Харьцангуй удаан | Маш хурдан |
| Цэсний насжилт | Урт хугацаанд үлдэхэд амар | Богино бөгөөд хүчтэй хариу урвалын дараа солигдоход амар |
| Төлөөлөх жишээний мэдрэмж | Пүнөпан, бинсү, ттогбугги шиг нийтлэг зууш | Дүжонкү, ботеоттог, үбе шиг хурдан өөрчлөгддөг цэс |
Зураг эхлэлийг бий болгодог, амт нь үлдэх эсэхийг шийддэг
Сүүлийн үед десертний трендийн тухай ярихдаа 'Эцэст нь зүгээр л зураг дээр гоё харагддаг юм биш үү?' гэж хэлдэг шүү дээ. Хагас нь зөв, хагас нь буруу. Илүү зөвөөр хэлбэл зураг нь олж мэдэхийг бий болгодог, амт нь дахин худалдан авалтыг бий болгодог. Убе одоо тархаж байгаа дээр нил ягаан өнгийн дүр төрх нь үнэхээр том үүрэг гүйцэтгэсэн. Шорт видео эсвэл Инстаграм дээр урт тайлбаргүй байсан ч шууд нүдэнд тусдаг болохоор тэр.
Гэхдээ энд дуусвал түр гялс моод болоод л өнгөрнө. Удаан үлддэг цэс бол эцэст нь амтыг тайлбарлаж чадах байдал, идэх мэдрэмжийн сэтгэл ханамж, танил ба шинэ зүйлийн тэнцвэр гэдгийг давах ёстой. Үбегийн даалгавар ч яг энэ юм. Зүгээр л 'хөөрхөн ягаан нил өнгийн амттан'-аас цаашлаад, хэрэглэгч 'аа, энэ амтнаас болоод дахиад иддэг' гэж хэлэх шалтгаан хийх хэрэгтэй. Энэ шалгуурыг мэдвэл цаашид ямар цэс удаан үлдэхийг харах нүд ч бас сууна.
Эхний худалдан авалтыг дүр төрх түлхэж өгч болох ч, дахин худалдан авалтыг сэтгэл хангалуун туршлага шийддэг.
Убе үлдэхийн тулд 'нил ягаан болохоор сонин байна' гэдгээс цааш амтын хэл-ээ илүү тодорхой болгох хэрэгтэй.
Убе Филиппиний уламжлалт орцоос Солонгосын кафе меню рүү яаж шилжсэн бэ
Одоо нэг алхам гүнзгий харвал, убе бол гэнэт зохиогдсон трендийн орц биш. Анхнаасаа соёлын суурьтай байсан орц Солонгосын зах зээлийн хэлээр орчуулагдсан жишээ гэж хэлэхэд илүү ойр.
1-р шат: Филиппиний уламжлалт хүнсний орц болж байр сууриа олно
Убе бол Филиппинд хэдэн зуун жилийн турш десертний орц болгон хэрэглэж ирсэн нил ягаан ямс юм. Төлөөлөхөөр бол убе халая шиг чанамал, пудингийн хэлбэрээр иддэг байсан.
2-р үе шат: Солонгост Зүүн Өмнөд Азийн соёлтой хүрэлцэх хүрээ тэлдэг
2000-аад оноос хойш цагаачдын өсөлт, аяллын өргөжилт, медиа дахь харагдалт давхацсанаар Зүүн Өмнөд Азийн хоол Солонгост огт танихгүй зүйл байхаа больсон.
3-р үе шат: Эхлээд үндсэн хоолноос танил болдог
Тай, Вьетнам хоол гадаа хооллох ангилалд байр сууриа олохын хэрээр хэрэглэгчид Зүүн Өмнөд Азийн амтыг сурч эхэлсэн. Десертний орц орж ирэх суурь эндээс бүрдсэн.
4-р шат: SNS төрлийн харагдах үзэмжтэй орц гэж үбе дахин танигдана
2020-аад онд убегийн соёлын нөхцөл байдлаас илүү тод нил ягаан өнгө, баталгаажуулах зураг авах элемент нь түрүүнд хэрэглэгдсэн. Үүний ачаар кафе зах зээл рүү хурдан орж чадсан.
5-р үе шат: 2026 он, жинхэнэ арилжааны меню болдог
Франчайз болон десертний брэндүүд убе меню гаргаж эхэлснээр убе нь сонирхогчдын орц биш, харин олон нийтийн зах зээлийн туршилтын объект болж шилжсэн.
Убег зөвхөн ‘десертний тренд’ гэж харах уу, эсвэл ‘соёлын танилжилт’ гэж харах уу, харьцуулж үзье
Хоёроос зөвхөн нэг нь зөв гэсэн үг биш. Зүгээр л жин нь өөр. Энэ хүснэгтийг харвал убетэй холбоотой мэдээг илүү олон талаас уншиж чадна.
| Тайлбар | Ингэж харах үндэслэл | |
|---|---|---|
| Энгийн амттаны тренд | Нил ягаан өнгийн төрх, SNS баталгааны зураг, брэндийн хурдан цэс гаргалт нь трендийг хөтөлж байна | |
Энд амархан анзаарагдахгүй өнгөрөх зүйл Соёлын суурь нь арилж, зөвхөн "хөөрхөн өнгийн бүтээгдэхүүн" гэж хэрэглэгдэж магадгүй | ||
| Зүүн Өмнөд Азийн хоолны соёлд дасаж буй дохио | Тайланд, Вьетнам хоол түгээмэл болж, кокос, пандан зэрэг орцын туршлага хуримтлагдсаны дараа убе орж ирсэн | |
Тэгэхээр энэ убе мэдээг яаж ойлгож унших вэ
Дүгнэж хэлбэл, үбэгийн тухай мэдээг гурван давхаргаар уншвал гоё байдаг. Нэгдүгээрт, үбэ бол таро биш, харин Филиппиний уламжлалт нил ягаан өнгийн амтат төмс гэдэг орцын тухай түүх юм. Хоёрдугаарт, SNS дүрслэл ба франчайз бүтээгдэхүүн болгох явдал нийлсэн Солонгосын гадуур хоолны трендийн бүтэц-ийг харуулсан зах зээлийн тухай түүх юм. Гуравдугаарт, Зүүн өмнөд Азийн хоолны соёл Солонгост арай илүү гүн орж ирж байгаа дохио ч бас юм.
Тэгэхээр дараа нь ийм төстэй мэдээ үзвэл ингэж асууж болно. 'Энэ меню зөвхөн зураг дээр л трэнд болж байна уу, эсвэл дахиж авч идмээр амттай юу?', 'Энэ бүрэн шинэ, танихгүй тренд үү, эсвэл өмнөөс нь аажмаар хуримтлагдсан хоолны соёлыг хүлээж авах дараагийн шат уу?' Энд хүртэл уншвал үбэгийн тухай мэдээ ч хамаагүй ойлгомжтой болно. Зүгээр нэг нил ягаан десерт биш, харин яг одоо Солонгосын гадуур хоолны зах зээл яаж хөдөлж байгааг харуулдаг жижиг цонх гэж уншиж болно шүү.
Убе бол орцын тренд мөн зах зээлийн бүтэц өөрчлөгдөж буй жишээ юм.
Цааш үлдэх эсэхийг харах бол төрхөөс илүү дахин худалдаж авах шалтгаан-ыг түрүүнд хараарай.
Солонгост яаж амьдрахыг танд хэлж өгье
gltr life-д маш их хайр өгөөөрэй