នៅក្នុងវិស័យចែកចាយ ទំនិញដែលកាត់ឲ្យស្រួលញ៉ាំ និងលក់ កំពុងកើនឡើងយ៉ាងលឿន។ សាច់ពោះជ្រូក មានផលិតផលដែលរៀបចំជាទំហំមួយម៉ាត់ ហើយឪឡឹកជាប្រភេទបំណែកដូចជា 1/2 ផ្លែ និង 1/4 ផ្លែ ក៏លក់បានច្រើន។ តាមអត្ថបទ ការលក់ឪឡឹកជាបំណែករបស់ Lotte Mart ចាប់ពីខែ 1 ឆ្នាំនេះ ដល់ចុងខែ 4 បានកើនឡើង 111.3% បើប្រៀបធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នានៅឆ្នាំមុន។ E-Mart ក៏បានប្តូរផ្លែឈើជាបំណែកពីការផលិតខាងក្រៅ ទៅជាប្រព័ន្ធផលិតដោយខ្លួនឯង ហើយបានបង្កើតខ្សែផលិតកម្មពិសេសផងដែរ។ មូលហេតុក្រោយការផ្លាស់ប្តូរនេះ មានដូចជា ការកើនឡើងនៃគ្រួសារ 1 នាក់ ការឡើងថ្លៃនៃតម្លៃអាហារក្រៅផ្ទះ និងទំនោរប្រើប្រាស់ដែលឲ្យតម្លៃលើភាពងាយស្រួល។ មនុស្សកាន់តែចូលចិត្តទិញតែបរិមាណដែលញ៉ាំល្មម ជាងទិញមួយទាំងមូលហើយសល់ចោល។ ដូច្នេះ ក្រុមហ៊ុនចែកចាយកំពុងផ្លាស់ប្តូរទំហំទំនិញ និងរបៀបវេចខ្ចប់ ចាប់ពីផ្លែឈើ សាច់ រហូតដល់អាហារងាយស្រួល។ ចំណុចសំខាន់នៃអត្ថបទនេះ មិនមែនតែថា ទំនិញតូចៗកំពុងពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគឺថា ក្រុមហ៊ុនចែកចាយកំពុងរៀបចំស្តង់ដារការប្រើប្រាស់អាហារឡើងវិញ ទៅតាមបរិមាណសមរម្យ និងភាពងាយស្រួល ដើម្បីឲ្យសមនឹងការកើនឡើងនៃគ្រួសារ 1 នាក់ និងតម្រូវការភាពងាយស្រួល។
원문 보기
ហេតុអ្វីផ្សារទំនើបនៅកូរ៉េសព្វថ្ងៃចូលចិត្តកាត់លក់ញឹកញាប់
ដំណឹងនេះមើលទៅដូចជារឿងថា 'បើលក់តូច នឹងលក់ដាច់' ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងវាជិតស្និទ្ធជាងនឹងសញ្ញាថា ឯកតាអាហាររបស់កូរ៉េកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ ពីមុន ការទិញបរិមាណសម្រាប់គ្រួសារញ៉ាំជាមួយគ្នាម្តងមួយគឺជាមូលដ្ឋាន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ការសម្របបរិមាណសម្រាប់ញ៉ាំម្នាក់ឯង ឬពីរនាក់ក្លាយជារឿងសំខាន់ជាង។ បើយល់ចំណុចនេះ អ្នកនឹងយល់ថា ហេតុអ្វីសូម្បីតែរបស់ដែលពីមុនទិញជាទំហំធំដូចជាសាច់ជ្រូកបីជាន់ និងឪឡឹក ក៏ត្រូវបែងចែកតូចៗដែរ។
មូលហេតុរចនាសម្ព័ន្ធដែលធំបំផុតគឺ ការកើនឡើងរបស់គ្រួសារមនុស្ស 1 នាក់។ បើមើលទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ នៅឆ្នាំ 2023 សមាមាត្រគ្រួសារមនុស្ស 1 នាក់នៅកូរ៉េបានឡើងដល់ 35.5%។ នេះមានន័យថា ក្នុងចំណោមគ្រួសារ 3 មានលើសពីមួយគ្រួសារដែលរស់នៅម្នាក់ឯង ដូច្នេះអាហារបរិមាណតូចមិនមែនជាទំនិញសម្រាប់ចំណូលចិត្តពិសេសទៀតទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាលក្ខខណ្ឌមូលដ្ឋានរបស់ទីផ្សារហើយ។
បន្ថែមពីនេះ ថ្លៃទំនិញខ្ពស់ បានមកជាអ្នកជំរុញដូចជាកាតាលីករក្នុងពេលថ្មីៗនេះ។ មើលពីខាងក្រៅ បរិមាណធំហាក់ដូចជាថោកជាង ប៉ុន្តែក្នុងជីវិតពិត យើងតែងគិតរួមទាំងថ្លៃចំណាយពេលសល់ហើយបោះចោល ទំហំទូទឹកកក និងពេលវេលារៀបចំផងដែរ។ ដូច្នេះ មនុស្សចាប់ផ្តើមគិតច្រើនជាងតម្លៃក្នុងមួយ g ថា 'ថ្ងៃនេះអាចញ៉ាំអស់ភ្លាមឬអត់' ហើយលទ្ធផលនោះគឺការប្រើប្រាស់មួយមាត់។
ការផ្លាស់ប្តូរលំនាំជីវិតក៏មិនអាចរំលងបានដែរ។ ពេលការញ៉ាំម្នាក់ឯង អាហារងាយស្រួល ការទិញឥវ៉ាន់នៅហាងងាយស្រួល និងអាហាររៀបចំកន្លះ បានក្លាយជារឿងធម្មតា ការញ៉ាំអាហារក៏កាន់តែជិតនឹង ការផ្គុំហើយញ៉ាំភ្លាម ជាងការចម្អិនពីដើមដោយខ្លួនឯង។ បើយល់លំហូរនេះទុក អ្នកនឹងអានដំណឹងអាហារនៅពេលក្រោយបានត្រឹមត្រូវជាងមុន ថា វាមិនមែនជា 'ម៉ូដវេចខ្ចប់តូច' ទេ ប៉ុន្តែជាអត្ថបទអំពីការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។
ការប្រើប្រាស់មួយមាត់ បានធំឡើងដោយសារតែថ្លៃទំនិញខ្ពស់ និងការស្វែងរកភាពងាយស្រួល មកបូកលើ ការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធ គឺការកើនឡើងរបស់គ្រួសារមនុស្ស 1 នាក់។
និយាយឲ្យខ្លី ការវេចខ្ចប់តូចមិនមែនជាបញ្ហាចំណង់ចំណូលចិត្តទេ ប៉ុន្តែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងនៃ លក្ខខណ្ឌរស់នៅដែលមិនទុកសល់ ហើយញ៉ាំបានភ្លាម។
លេខដែលធ្វើឲ្យការប្រើប្រាស់មួយមាត់កាន់តែធំ
បើប្រមូលមើលតែសូចនាករសំខាន់ៗដែលចេញមកញឹកញាប់ពេលពន្យល់អំពីការប្រើប្រាស់មួយមាត់ នោះអ្វីជាផ្ទៃក្រោយរចនាសម្ព័ន្ធនឹងកាន់តែច្បាស់។
មនុស្សកំពុងទិញអ្វីជាមួយគ្នា មិនមែនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ?
| ធាតុប្រៀបធៀប | ការប្រើប្រាស់បរិមាណធំ | ការប្រើប្រាស់បរិមាណតូច·ភាពងាយស្រួល |
|---|---|---|
| តម្លៃតាមឯកតា | ជាទូទៅថោកជាង | ជាទូទៅថ្លៃជាង |
| ចំណាយដំបូង | ចំណាយច្រើនក្នុងម្តង | ចំណាយតិចម្តងៗតាមពេល |
| បន្ទុកការរក្សាទុក | ត្រូវការកន្លែងទូរទឹកកក·ទូក្លាសេច្រើន | សមជាងសម្រាប់ផ្ទះតូច និងគ្រួសារ 1 នាក់ |
| ហានិភ័យបោះចោលអាហារ | បើខូច ការខាតបង់ធំ | មានលទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការញ៉ាំអស់ដោយមិនសល់ |
| ពេលចម្អិន·រៀបចំ | ត្រូវបែងចែក និងរៀបចំដោយខ្លួនឯង | អាចញ៉ាំភ្លាម ឬចម្អិនភ្លាម |
| របៀបរស់នៅដែលសម | អាហារគ្រួសារ, ចម្អិនបរិមាណធំ | ញ៉ាំម្នាក់ឯង, ប្តីប្រពន្ធធ្វើការ, ញ៉ាំភ្លាម |
តើសាច់ជ្រូកបីស្រទាប់បានក្លាយពីម្ហូបជួបជុំទៅជាផលិតផលមួយខាំដោយរបៀបណា
បើមើលសាច់ជ្រូកបីស្រទាប់ អ្នកអាចឃើញការផ្លាស់ប្តូរនៃវប្បធម៌អាហារកូរ៉េកាន់តែច្បាស់។ វាមិនមែនជាសាច់កញ្ចប់តូចសម្រាប់ 1 នាក់តាំងពីដើមទេ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលនៃរបៀបញ៉ាំដែលបានផ្លាស់ប្តូរយឺតៗមក។
ដំណាក់កាលទី 1: ទសវត្សរ៍ 1950~1980, ការពេញនិយមជាទូទៅនៃសាច់ជ្រូកបីស្រទាប់
សាច់ជ្រូកបីស្រទាប់មិនសូវជាអាហារបុណ្យប្រពៃណីចាស់ទេ ប៉ុន្តែជាសាច់ដែលបានពេញនិយមជាទូទៅនៅកូរ៉េទំនើប។ វាចាប់ផ្តើមពេញនិយមក្រោយទសវត្សរ៍ 1950 ហើយត្រូវបានញ៉ាំទូលំទូលាយជាងមុនក្នុងទសវត្សរ៍ 1960~70 ហើយនៅទសវត្សរ៍ 1980 វាបានក្លាយជាម៉ឺនុយអាហារក្រៅផ្ទះតំណាងមួយ។
ដំណាក់កាលទី 2: ក្លាយជាអាហារដែលមនុស្សច្រើនអង្គុយជុំគ្នាញ៉ាំ
លក្ខណៈពិសេសរបស់សាច់ជ្រូកបីស្រទាប់គឺអាំងផ្ទាល់លើចង្ក្រានលើតុ កាត់វា ហើយរុំជាមួយសាឡាត់ ឬស្លឹក perilla រួចញ៉ាំមួយខាំ។ និយាយម្យ៉ាងទៀត វាជាអាហារដែលឈុតឆាកនៃការញ៉ាំជាមួយគ្នាសំខាន់ជាងផលិតផល។
ដំណាក់កាលទី 3: ទសវត្សរ៍ 2010, ការញ៉ាំម្នាក់ឯង និង HMR បានប្តូរនិន្នាការ
ដោយសារការកើនឡើងនៃគ្រួសារ 1 នាក់ ការពង្រីកគ្រួសារដែលប្តីប្រពន្ធធ្វើការ និងការរីកចម្រើននៃអាហារងាយស្រួល របៀបចម្អិននៅផ្ទះក៏បានផ្លាស់ប្តូរ។ វិស័យចែកចាយបានដើរតាមការផ្លាស់ប្តូរនេះ ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើនសាច់កញ្ចប់តូចសម្រាប់ 1~2 នាក់ និងសាច់ដែលបានរៀបចំរួច។
ជំហានទី 4: បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 2017 សាច់ជ្រូកបីជាន់កាត់ជាដុំបានលេចឡើង
បើមើលអត្ថបទ និងព័ត៌មានចែកចាយទំនិញ ចាប់ពីប្រហែលឆ្នាំ 2017 មក សាច់ពោះជ្រូកកាត់តូច ត្រូវបានណែនាំជាទំនិញសម្រាប់ឆ្លើយតបនឹងគ្រួសារ 1 នាក់រួចហើយ។ ចាប់ពីពេលនេះមក សាច់ពោះជ្រូកក្លាយជា 'សាច់ដែលមនុស្សច្រើនញ៉ាំជាមួយគ្នា' ហើយក៏ជាមួយគ្នានោះដែរ វាក្លាយជា 'ទំនិញដែលម្នាក់ឯងក៏អាចញ៉ាំបានងាយស្រួល'។
ជំហានទី 5: ទសវត្សរ៍ 2020 ការចែកចាយជួយធ្វើជំនួសសូម្បីតែការកាត់
សាច់ពោះជ្រូកមួយម៉ាត់សម័យនេះ លើសពីការវេចខ្ចប់តូចធម្មតាទៅទៀត។ ទម្រង់នេះគឺផ្នែកចែកចាយជួយទទួលរ៉ាប់រងសូម្បីតែការរៀបចំមុនអាំង និងការកំណត់បរិមាណផងដែរ។ ដូច្នេះ បើដឹងរឿងនេះ អ្នកនឹងឃើញថា ការផ្លាស់ប្តូរសាច់ពោះជ្រូក មិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាវេចខ្ចប់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជា ការផ្ទេរការងាររៀបចំអាហារទៅឲ្យអ្នកក្រៅ ផងដែរ។
សាច់ជ្រូកបីជាន់ពីមុន និង សាច់ជ្រូកបីជាន់មួយម៉ាត់ឥឡូវនេះ ខុសគ្នាអ្វីខ្លះ
| ចំណុច | សាច់ជ្រូកបីជាន់ពីមុន | សាច់ជ្រូកបីជាន់មួយម៉ាត់ឥឡូវនេះ |
|---|---|---|
| ឯកតាទិញ | ផ្តោតលើរាងវែង ឬ បរិមាណធំ | ផ្តោតលើការវេចខ្ចប់តូចសម្រាប់ 1~2 នាក់ |
| របៀបរៀបចំ | កាត់ដោយខ្លួនឯងនៅតុបាយ ឬ ផ្ទះបាយ | រៀបចំជាមុនឲ្យជាទំហំមួយម៉ាត់ |
| ទំហំអាហារ | គ្រួសារ ការជុំគ្នាញ៉ាំអាហារ ការជួបជុំ | ញ៉ាំម្នាក់ឯង អាហារសម្រាប់មនុស្សតិច |
| ការងាររៀបចំ | អាំង + កាត់ + ចែក | ផ្តោតលើអាំង ចំណែកការកាត់ ការចែកចាយធ្វើជំនួស |
| អត្ថន័យរបស់ផលិតផល | មុខម្ហូបក្រៅផ្ទះដែលញ៉ាំជាមួយគ្នា | ជាគ្រឿងផ្សំម្ហូបផ្ទះងាយស្រួល និង ជាផលិតផលចម្អិនភ្លាមបាន |
ដំណើរការដែលឪឡឹកបានផ្លាស់ពីផ្លែទាំងមូលមកជាចំណែក
ការផ្លាស់ប្តូររបស់ឪឡឹក កាន់តែមានន័យជានិមិត្តរូបថែមទៀត។ បើមើលថា ហេតុអ្វីវប្បធម៌ដែលធ្លាប់ទិញផ្លែឈើធំមូលទាំងមូល បានផ្លាស់ប្តូរ អ្នកនឹងឃើញការផ្លាស់ប្តូរឯកតានៃការប្រើប្រាស់នៅកូរ៉េបានច្បាស់ជាងមុន។
ជំហានទី 1: កាលពីមុន ផ្លែឈើគឺជាអាហារដែលគ្រួសារចែកគ្នាញ៉ាំ
ផ្លែឈើកាលមុន មិនសូវជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ម្នាក់ឯងទេ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈជាបង្អែមសម្រាប់គ្រួសារ សម្រាប់ទទួលភ្ញៀវ សម្រាប់បុណ្យប្រពៃណី និងជាអំណោយខ្លាំងជាង។ ដូច្នេះ ការទិញផ្លែឈើធំមូលទាំងមូល គឺជារឿងធម្មជាតិ។
ជំហានទី 2: ឆ្នាំ 1990~2000 ហាងលក់ទំនិញធំៗបានធ្វើឲ្យផ្លែឈើក្លាយជាទំនិញតាមស្តង់ដារ
ពេលការចែកចាយធំៗកាន់តែរីកធំ ផ្លែឈើក៏បានក្លាយជាទំនិញដែលលក់ដោយកំណត់ស្តង់ដារគុណភាព និងទំហំ។ ដំណើរការនេះក្រោយមកបានក្លាយជាមូលដ្ឋានដែលអាចបន្តទៅការវេចខ្ចប់តូច និងការលក់ជាដុំកាត់បាន។
ជំហានទី 3: ឆ្នាំ 2010 តម្រូវការគ្រួសារ 1 នាក់ និងផ្លែឈើកាត់កាន់តែធំឡើង
ពេលទំហំគ្រួសារតូចចុះ ផ្លែឈើទាំងមូលបានក្លាយជាទំនិញដែលងាយសល់។ ផ្លែឈើក្នុងកែវ ផ្លែឈើកាត់ និងផ្លែឈើវេចខ្ចប់តូច ចាប់ពីពេលនេះមកបានចាប់ផ្តើមក្លាយជាទំនិញប្រើក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃយ៉ាងពេញលេញ។
ជំហានទី 4: ឆ្នាំ 2020 ហាងងាយស្រួល·អនឡាញបានធ្វើឲ្យការញ៉ាំភ្លាមៗក្លាយជាស្តង់ដារ
ហាងងាយស្រួល ការដឹកជញ្ជូនពេលភ្លឺព្រឹក និងពាណិជ្ជកម្មរហ័ស បានធ្វើឲ្យ 'ផ្លែឈើញ៉ាំភ្លាម' ក្លាយជាទំនិញមានលក់ជាប្រចាំ។ នេះមានន័យថា ផ្លែឈើបានកាន់តែជិតទៅនឹងអាហារសម្រន់សុខភាព និងអាហារញ៉ាំភ្លាម ជាងបង្អែម ឬអំណោយ។
ជំហានទី 5: ឥឡូវនេះ ឪឡឹកកាត់ជាដុំបានក្លាយជាហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធនៃជីវិត
ការស្រាវជ្រាវ និងរបាយការណ៍ពាក់ព័ន្ធបានពន្យល់ថា ពេលគ្រួសារ 1 នាក់ និងគ្រួសារសមាជិកតិចកើនឡើង តម្រូវការផ្លែឈើវេចខ្ចប់តូច·ផ្លែឈើកាត់ក៏កើនឡើងដែរ។ មានន័យថា ឪឡឹកកាត់ជាដុំមិនមែនជាទំនិញតាមចំណូលចិត្តទេ ប៉ុន្តែកំពុងក្លាយជាចម្លើយស្តង់ដារដែលសមនឹងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រួសារដែលបានផ្លាស់ប្តូរ។
បើមើលសម័យផ្លែឈើទាំងមូល និងសម័យផ្លែឈើកាត់ដាក់ជាប់គ្នា
| ចំណុច | សម័យផ្លែឈើទាំងមូល | សម័យផ្លែឈើកាត់ |
|---|---|---|
| ឯកតាប្រើប្រាស់មូលដ្ឋាន | ការប្រើប្រាស់រួមរបស់គ្រួសារ | ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន·សមាជិកតិច |
| គោលបំណងទិញ | បង្អែម ថ្ងៃបុណ្យ តុទទួលភ្ញៀវ អំណោយ | អាហារសម្រន់ ជំនួសអាហារ ញ៉ាំភ្លាម |
| លក្ខខណ្ឌទុកដាក់ | ត្រូវការកន្លែងទូទឹកកកធំ និងមនុស្សញ៉ាំជាមួយ | អាចទុកបានសូម្បីតែក្នុងកន្លែងតូច |
| បន្ទុកការរៀបចំ | កាត់ និងរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ | ការចែកចាយរៀបចំទុកជាមុន |
| ស្តង់ដារតម្លៃ | បរិមាណ និងភាពសម្បូរបែប | បរិមាណសមរម្យ និងភាពងាយស្រួល |
នៅសម័យលក់ជាបំណែក ប្រព័ន្ធចែកចាយក៏ប្រែប្រួលខ្លាំងនៅខាងក្រោយដែរ
ផ្លែឈើកាត់ជាបំណែក និងសាច់ដែលរៀបចំរួចកាន់តែច្រើន មិនមែនមានន័យថាគ្រាន់តែកាត់ច្រើនជាងមុននៅហាងប៉ុណ្ណោះទេ។ វាអាចធ្វើបាន លុះត្រាតែដំណើរការខាងក្រោយត្រូវប្រែប្រួលទាំងមូល។
ដំណាក់កាលទី 1: ប្រមូលវត្ថុធាតុដើម
វាមិនបញ្ចប់ត្រឹមនាំផ្លែឈើ និងសាច់ចូលមកដដែលៗទេ។ ត្រូវតែមានគុណភាពស្មើៗគ្នា ទើបអាចធ្វើផលិតផលជាបំណែកឲ្យមានភាពថេរបាន ដូច្នេះការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមកាន់តែសំខាន់។
ដំណាក់កាលទី 2: រៀបចំនៅមជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃកណ្ដាល
បើពីមុនមានសមាមាត្រធំក្នុងការកាត់ភ្លាមៗនៅហាង ឥឡូវនេះនៅក្នុងទំនិញខ្លះ មជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃកណ្ដាលទទួលតួនាទីធំជាងមុន។ នៅទីនេះ ការកាត់ ការរៀបរាង និងការលាងសម្អាតជាមុន ត្រូវបានធ្វើឲ្យមានស្តង់ដារ។
ដំណាក់កាលទី 3: បន្ថែមដំណើរការអនាម័យ និងសុវត្ថិភាព
ព្រោះចាប់ពីពេលកាត់ហានិភ័យនៃការបំពុលកើនឡើង ដូច្នេះប្រព័ន្ធអនាម័យដូចជាការលាងសម្អាត ការសម្លាប់មេរោគ ការវេចខ្ចប់ ការគ្រប់គ្រងការតាមដាន និង HACCP គឺចាំបាច់។ បើយល់រឿងនេះ អ្នកក៏នឹងយល់ដែរថា ហេតុអ្វីតម្លៃផលិតផលជាបំណែកមាន 'ថ្លៃកែច្នៃ' ភ្ជាប់មកជាមួយ។
ដំណាក់កាលទី 4: បញ្ជូនដោយរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបមិនឲ្យដាច់
ចំណុចសំខាន់របស់អាហារស្រស់ងាយស្រួលគឺ ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។ ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់គឺជាប្រព័ន្ធដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពទាបនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិត ការផ្ទុក និងការដឹកជញ្ជូន ហើយបើខ្សែនេះដាច់ គុណភាព និងសុវត្ថិភាពនឹងរងផលប៉ះពាល់ភ្លាមៗ។
ដំណាក់កាលទី 5: ធ្វើឲ្យអាចលក់បានភ្លាមៗនៅហាង និងអនឡាញ
ផលិតផលដែលធ្វើរួចបែបនេះ អាចដាក់តាំងនៅហាង ឬដាក់ចូលក្នុងការដឹកពេលព្រឹកព្រលឹមបានភ្លាមៗ។ ចុងក្រោយនេះ 'ភាពងាយស្រួល' ដែលអ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ គឺមានប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូន និងឧបករណ៍ដែលស្មុគស្មាញជាងនៅខាងក្រោយគាំទ្រវា។
ភាពខុសគ្នារវាងវិធីកាត់នៅហាង និងវិធីកែច្នៃកណ្ដាល
| ធាតុប្រៀបធៀប | ផ្ដោតលើការរៀបចំនៅហាង | ផ្ដោតលើកែច្នៃកណ្ដាល·ដឹកជញ្ជូនសីតុណ្ហភាពទាប |
|---|---|---|
| កន្លែងធ្វើការ | ផ្នែកខាងក្រោយហាង | មជ្ឈមណ្ឌលកែច្នៃពិសេស |
| ទីតាំងចំណាយកម្លាំងពលកម្ម | បែកចែកតាមហាងនីមួយៗ | ប្រមូលផ្ដុំនៅមជ្ឈមណ្ឌលខាងក្រោយ |
| ការគ្រប់គ្រងអនាម័យ | អាចមានភាពខុសគ្នាតាមហាង | ការគ្រប់គ្រងដំណើរការតាមស្តង់ដារ |
| ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ | ផ្ដោតលើឧបករណ៍រៀបចំមូលដ្ឋាន | ត្រូវការឧបករណ៍លាងសម្អាត·វេចខ្ចប់·ទូរទឹកកក·គ្រប់គ្រង |
| ការគ្រប់គ្រងស្តុក·ការបោះចោល | ការឆ្លើយតបតាមកម្រិតហាង | រៀបចំភស្តុភារ និង អត្រាបង្វិលរួមគ្នា |
| សមត្ថភាពប្រកួតប្រជែងសំខាន់ | ល្បឿនឆ្លើយតបនៅកន្លែងធ្វើការ | គុណភាពស្មើគ្នា + ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ |
ដូច្នេះ ព័ត៌មាននេះ មិនគួរអានតែជា អត្ថបទអំពីនិន្នាការ ប៉ុណ្ណោះទេ
មើលដល់ត្រឹមនេះ អ្នកអាចឃើញថា 'ការប្រើប្រាស់មួយមាត់' មិនមែនជាគំនិតផលិតផលគួរឱ្យស្រឡាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធដែលកើតពីការកើនឡើងនៃគ្រួសារ 1នាក់, ចិត្តសាស្ត្រជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយដែលបង្កដោយតម្លៃថ្លៃ, ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ញ៉ាំភ្លាមៗដែលហាងងាយស្រួល·ម៉ាត·ដឹកជញ្ជូនបានពង្រីក កំពុងរុញនិន្នាការនេះជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះ ការកើនឡើងនៃកញ្ចប់តូច គឺជាលទ្ធផល មិនមែនជាមូលហេតុទេ។
ចំណុចសំខាន់គឺ អាហារនៅកូរ៉េកំពុងផ្លាស់ទីបន្តិចម្តងៗទៅកាន់តំបន់កណ្តាលធំមួយ រវាង 'ចម្អិនដោយខ្លួនឯង' និង 'ញ៉ាំក្រៅពេញលេញ'។ អាហារពាក់កណ្តាលចម្អិន បន្លែបែងចែកតូច សាច់ដែលរៀបចំរួច និង ផ្លែឈើកាត់ជាបំណែក សុទ្ធតែជាផលិតផលក្នុងតំបន់កណ្តាលនេះ។ និយាយម្យ៉ាងទៀត គឺញ៉ាំនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែការងាររៀបចំមួយផ្នែក ការចែកចាយជួយធ្វើជំនួស។
បើអ្នកយល់រឿងនេះ ពេលអានព័ត៌មានស្រដៀងគ្នានៅពេលក្រោយ សំណួររបស់អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ជំនួសឱ្យសួរថា 'ហេតុអ្វីលក់តូចបែបនេះ?' អ្នកនឹងមើលមុនថា 'លក្ខខណ្ឌរស់នៅបែបណា ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលបែបនេះក្លាយជាស្តង់ដារ?'។ ហើយចម្លើយភាគច្រើន ស្ថិតនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធគ្រួសារ ការខ្វះពេលវេលា តម្លៃទំនិញ និង ការផ្លាស់ប្តូរហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធចែកចាយ។
ដូច្នេះ ព័ត៌មាននេះ គឺជាអត្ថបទអំពីចំណូលចិត្តការប្រើប្រាស់ ហើយក៏ជាអត្ថបទអំពីរចនាសម្ព័ន្ធសង្គមកូរ៉េក្នុងពេលតែមួយដែរ។ នៅពីក្រោយឈុតឆាកដែលសាច់ពោះជ្រូក និង ឪឡឹកត្រូវបានកាត់ចេញ មានការពិតមួយថា របៀបដែលមនុស្សកូរ៉េញ៉ាំ ទុកសល់ប៉ុន្មាន និង រស់នៅជាមួយនរណា កំពុងផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្នា។ បើមើលតាមទស្សនៈនេះ ព័ត៌មានអាហារបន្ទាប់នឹងមិនសូវធ្វើឱ្យអ្នកស្រពិចស្រពិលទេ។
បើឃើញកញ្ចប់តូច សូមមើលជាមុនជាមួយគ្នា ការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធគ្រួសារ និង តម្រូវការសន្សំពេលវេលា។
កុំមើលតែតម្លៃ ប៉ុន្តែត្រូវគណនាជាមួយគ្នាផងដែរ ថ្លៃរៀបចំ·ថ្លៃរក្សាទុក·ថ្លៃបោះចោល ដែលការចែកចាយជួយធ្វើជំនួស ទើបអាចយល់និន្នាការបាន។
យើងប្រាប់អ្នកពីវិធីរស់នៅក្នុងកូរ៉េ
សូមស្រឡាញ់ gltr life ច្រើនៗ