Au 1er trimestre de cette année, l’écart de prix pour 100 g entre les côtes de bœuf coréen de grade 1 et les côtes congelées américaines est de 2천803 KRW. C’est une forte baisse par rapport à 4천170 KRW en 2024. Il devient donc difficile de sentir que les produits importés sont, comme avant, énormément moins chers. La principale raison de ce changement est la hausse du taux de change won-dollar. À cause de l’instabilité au Moyen-Orient, le prix international du pétrole a aussi augmenté, ce qui alourdit les coûts de transport. En plus, le nombre de bovins élevés aux États-Unis a diminué, donc le prix d’approvisionnement du bœuf américain a monté. La Corée est un pays qui achète beaucoup de bœuf américain. Donc les prix locaux aux États-Unis ou les changements de taux de change ont un effet direct sur la table en Corée. L’article explique aussi que non seulement le bœuf importé, mais aussi les prix d’autres aliments importés montent ensemble.
원문 보기Les produits importés sont toujours moins chers : pourquoi cette idée commence-t-elle à vaciller ?
Beaucoup de gens ont une idée très simple en tête quand ils choisissent du bœuf. Le bœuf coréen est cher, et le bœuf américain est relativement moins cher. Mais quand on regarde les chiffres de cet article, cette idée n’est plus aussi solide qu’avant. L’écart de prix entre les côtes de bœuf coréen et les côtes américaines a fortement baissé, passant de 4천170 KRW en 2024 à 2천803 KRW au 1er trimestre de cette année.
Si on voit juste ça comme « le bœuf américain a augmenté », on ne voit que la moitié de l’histoire. En réalité, c’est le résultat de la hausse du taux de change, du prix international du pétrole, de la baisse de l’élevage bovin aux États-Unis et de la structure d’importation de la Corée qui se sont superposés en même temps. Donc ce qui se passe maintenant n’est pas seulement un problème d’étiquette de prix au rayon boucherie, c’est plutôt une scène qui montre à quel point la Corée dépend des aliments importés.
Ce qui est intéressant, c’est que même si l’écart de prix a diminué, les gens ne passent pas tous tout de suite au bœuf coréen. Certaines personnes attendent une promotion sur le bœuf coréen, d’autres achètent toujours du bœuf américain, et d’autres passent carrément au porc ou au poulet. Pour comprendre pourquoi il y a cette différence, il faut d’abord voir comment le taux de change arrive jusqu’au panier de courses.
La hausse du prix du bœuf américain n’est pas simplement un problème de prix de la viande, c’est le résultat combiné de taux de change élevé + baisse de l’offre américaine + structure de dépendance aux importations de la Corée.
Quand le taux de change monte, voilà comment cela arrive jusqu’au panier
Quand la valeur du dollar monte, dans les infos on dirait qu’un seul chiffre a changé, mais en réalité cela passe par plusieurs étapes avant d’arriver à table.
Étape 1 : au même prix en dollars, c’est plus cher en won
Les importateurs achètent souvent les produits en dollars. Si le taux de change won-dollar monte, même pour la même viande à 10 dollars achetée aux États-Unis, le coût calculé en argent coréen augmente tout de suite. Le premier choc apparaît d’abord dans le prix unitaire des importations en won plutôt que dans les prix à la consommation.
Étape 2 : pour les produits importés vendus tout de suite, l’effet sur le prix est rapide
Pour les produits comme le bœuf importé, les fruits importés ou les produits pétroliers, qui sont vendus assez vite après leur arrivée, le choc du taux de change se voit rapidement. Plus les stocks sont faibles et plus la dépendance aux importations est forte, plus l’étiquette de prix bouge d’abord.
Étape 3 : les aliments transformés et la restauration suivent un peu plus tard
Les produits intermédiaires comme le blé, le maïs ou le soja ne vont pas directement au consommateur, ils passent par l’usine. C’est pourquoi les nouilles instantanées, le pain, les snacks et les repas à l’extérieur augmentent souvent quelques mois plus tard. La Banque de Corée (BOK) explique cela comme une transmission des prix, c’est-à-dire simplement le processus où la hausse des coûts passe au prix suivant.
Étape 4 : au final, tout le panier devient peu à peu plus cher
Selon l’analyse de la Banque de Corée (BOK), si le taux de change won-dollar augmente de 10%, le taux d’inflation à la consommation pourrait augmenter au total d’environ 0.47% point au cours de l’année suivante. Rien qu’avec le chiffre, cela peut sembler petit, mais quand on fait les courses, une viande, un café, un repas à l’extérieur augmentent tous ensemble, donc on le ressent beaucoup plus.
Bœuf coréen vs côtes américaines, de combien l’écart de prix a-t-il diminué ?
Si on sépare l’écart de prix par 100 g cité dans l’article entre 2024 et le 1er trimestre 2026, on voit à quel point le changement est grand.
Si l’écart de prix baisse, comment les consommateurs vont-ils bouger ?
| Choix | Qui le choisit surtout | Pourquoi ça bouge comme ça |
|---|---|---|
| Continuer avec le produit américain | Consommateurs qui en achètent régulièrement pour les plats du quotidien | Parce que c’est encore moins cher que le Hanwoo, et qu’ils privilégient un goût et des usages familiers |
| Attendre du Hanwoo en promotion | Consommateurs sensibles aux promotions des supermarchés | D’habitude c’est un peu lourd pour le budget, mais si l’écart de prix baisse, il est facile de se dire à ce prix-là, autant prendre du Hanwoo |
| Se tourner vers du Hanwoo milieu-bas de gamme | Consommateurs qui accordent de l’importance à la qualité ressentie | Le remplacement se fait mieux dans la gamme Hanwoo milieu-bas de gamme que pour le Hanwoo haut de gamme |
| Se tourner vers d’autres viandes | Consommateurs qui regardent d’abord le budget du foyer | Parce que si le bœuf dans son ensemble devient trop lourd pour le budget, il est plus réaliste de descendre vers le porc ou le poulet |
Le long processus par lequel le bœuf américain s’est installé sur la table coréenne
Pour comprendre pourquoi la Corée achète autant de bœuf américain, il faut regarder d’abord l’évolution des 20 dernières années avant les prix actuels.
Étape 1 : c’était déjà un marché d’importation important
Beaucoup de gens pensent que la force du bœuf américain a commencé seulement après l’ALE Corée-États-Unis, mais la base existait déjà avant. La Corée était déjà l’un des marchés importants pour le bœuf américain, et il était difficile de couvrir toute la hausse de la consommation seulement avec la production nationale.
Étape 2 : en 2003, tout s’est arrêté une fois à cause de la crise de la vache folle
En 2003, avec l’apparition aux États-Unis de la BSE, la maladie qu’on appelait souvent la vache folle, les importations coréennes de bœuf américain ont été suspendues. À ce moment-là, la question du bœuf est devenue plus qu’un simple problème alimentaire : c’est aussi devenu un sujet politique et diplomatique.
Étape 3 : en 2008, la reprise des importations a rouvert le marché
La reprise des importations n’a pas été un simple retour à la situation d’avant. C’est devenu le point de départ où le bœuf américain est revenu dans les circuits de distribution et où les consommateurs l’ont de nouveau accepté comme option.
Étape 4 : en 2012, l’ALE Corée-États-Unis a consolidé la compétitivité des prix
Après l’entrée en vigueur de l’ALE Corée-États-Unis, le droit de douane de 40% sur le bœuf américain a baissé par étapes. En clair, le bœuf américain est devenu un peu plus avantageux sur le plan institutionnel chaque année. En plus, avec le développement de la distribution de viande réfrigérée et des canaux de restauration, c’est peu à peu devenu une viande du quotidien.
Étape 5 : depuis la fin des années 2010, la structure s’est fixée
Autour de 2017 à 2019, la tendance du bœuf américain à dépasser le bœuf australien est devenue nette, et dans les années 2020, la Corée s’est installée comme un importateur clé de bœuf américain. Donc, aujourd’hui, la table coréenne est déjà profondément liée à la chaîne d’approvisionnement du bœuf américain.
Pourquoi la viande américaine est-elle surtout plus forte que l’australienne ?
| Facteur | Atout de la viande américaine | Pourquoi est-ce important sur le marché coréen ? |
|---|---|---|
| Droits de douane | Grâce à l’ALE Corée-États-Unis, les droits de douane baissent progressivement | À long terme, cela est devenu une force institutionnelle qui soutient encore la compétitivité des prix |
| Distribution | Le réseau d’approvisionnement en viande réfrigérée et pour la restauration est solide | Quand les gens s’y habituent d’abord au restaurant plutôt qu’au supermarché, cela peut facilement mener aussi à la consommation à la maison |
| Composition des morceaux | Une offre adaptée à la demande coréenne pour les grillades s’est installée | Il est important de fournir de façon stable les côtes et les morceaux à griller que veulent les consommateurs |
| Position sur le marché | La part est élevée non seulement en volume, mais aussi en valeur | Cela veut dire que ce n’est pas seulement une viande bon marché, mais qu’elle a aussi assuré sa place en qualité et en distribution |
Pourquoi, si le nombre de bovins américains baisse, la table coréenne vacille aussi
Si on regarde ensemble les chiffres locaux des États-Unis et la structure des importations de la Corée, le lien devient beaucoup plus clair.
Par quel chemin un problème local aux États-Unis devient-il un prix en Corée ?
| Changement local aux États-Unis | Ce qui se passe entre les deux | Effet sur la table coréenne |
|---|---|---|
| Sécheresse et manque de pâturages | Les coûts d’élevage augmentent et l’abattage des vaches augmente | L’offre de bœuf américain baisse, donc la pression à la hausse sur les prix devient plus forte |
| Charge du coût de l’alimentation animale et des taux d’intérêt | Les éleveurs ne peuvent pas facilement augmenter à nouveau le nombre de bovins | Une fois que les prix montent, il est difficile qu’ils redescendent vite |
| Le cycle de l’élevage est long | Même si on augmente les vaches reproductrices, il faut beaucoup de temps avant que la production augmente | Les importateurs coréens devront peut-être accepter des prix élevés pendant un moment |
| Forte dépendance de la Corée aux importations | Il n’est pas facile de passer à d’autres pays fournisseurs | Au final, le choc d’offre local aux États-Unis se transmet plus directement aux prix payés par les consommateurs en Corée |
Ce n’est pas seulement un problème de bœuf : un taux de change élevé change toute la table des produits importés
| Type de produit | Exemples typiques | Pourquoi c’est sensible au taux de change |
|---|---|---|
| Produits importés directement | Bœuf, bananes, oranges, produits de la mer surgelés | La part des paiements en dollars est élevée et il y a peu de produits de remplacement en Corée, donc le prix change vite. |
| Aliments de type matière première | Café, cacao, aliments à base de farine | Le coût d’importation des matières premières augmente, puis cela se répercute sur le prix des aliments transformés. |
| Produits touchés indirectement | Repas au restaurant, produits d’élevage, plats en livraison | Le prix des aliments pour animaux, de l’énergie, des emballages et du transport augmente l’un après l’autre, donc cela se reflète plus tard. |
| Réaction des consommateurs | Réduire le panier plutôt que remplacer par des produits importés | Même les produits locaux ne sont pas totalement à l’abri, donc souvent on commence par acheter moins. |
Donc, ce que nous devons regarder maintenant, ce n’est pas seulement une étiquette de prix du bœuf
Après avoir lu cette actualité, la première pensée qui vient est sans doute celle-ci : pourquoi le fait qu’il y ait moins de vaches aux États-Unis et que le taux de change monte change notre menu du soir ? Mais dans un pays comme la Corée, où la part des importations d’énergie, de matières premières alimentaires et de produits d’élevage est élevée, ce lien est plus direct qu’on ne le pense. Même si cela semble être une histoire d’un pays lointain, devant la caisse cela devient tout de suite une actualité de la vie quotidienne.
L’important, c’est ce qui va venir. Si le taux de change reste élevé et que la reprise de l’offre américaine est lente, il sera difficile pour le prix du bœuf américain de revenir facilement à son ancien niveau. Mais il n’est pas facile non plus pour tout le monde de passer au bœuf coréen. Au final, beaucoup de foyers risquent de réagir en achetant un peu moins de bœuf américain, en attendant du bœuf coréen en promotion, en mélangeant avec d’autres viandes et en allant moins souvent au restaurant.
Alors, ce qu’il faut regarder maintenant, ce n’est pas simplement « le bœuf américain est devenu plus cher ». Il faut comprendre quels produits la table coréenne de l’époque du taux de change élevé va devoir abandonner, quels produits vont tenir, et à partir d’où la hausse des prix sera vraiment ressentie. L’étiquette du prix du bœuf n’est qu’un des premiers signaux qui montrent ce changement.
À l’avenir, ne regardez pas seulement le bœuf : si vous voyez aussi si les fruits importés, le café et les frais de restaurant augmentent ensemble, vous pourrez sentir plus précisément le choc du taux de change.
Quand les prix montent, les consommateurs commencent en général non pas par remplacer complètement par des produits locaux, mais par attendre les articles en promotion, réduire la quantité achetée et passer à d’autres viandes.
Nous vous expliquons comment vivre en Corée
Merci de donner beaucoup d’amour à gltr life